プシコース
次世代0kcal甘味素材、プシコース
プシコース
プシコースはイチジクやレーズンなど一部の果物、または農作物に稀に存在する糖類で、
甘味度は砂糖の約70%、砂糖と類似した甘味質を持ちながら、カロリーは減らすことができます。
Nexweet® はSamyangのプシコースのブランドであり、韓国国内で0kcal素材では唯一、
食品原料として登録されています。
果糖を原料とし、Samyangが独自開発した酵素技術を活用し生産されています。
従来の糖類とは差別化された次世代甘味料素材のプシコースを通じて、健康的な甘みが楽しめます。
プシコース 特徴
砂糖に比べ、70%の甘味を持つ0kcal糖類です。
-
砂糖対比
70％の甘味度 -
0 kcal 素材
-
すっきりとした
清涼感のある甘味 -
果糖(異性化糖)
と類似した物性 -
風味改善及び
異味・異臭のマスキング -
ブラウニング効果
(製パン・製菓部門適用可能) -
保湿性改善
-
相対甘味度
-
カロリー
製造工程
Nexweet® プシコースは添加物のない、安全な食品原料を利用して
化学的な方法ではなく、生物学的転換反応を通じて作られる自然派素材です。
-
高純度果糖シロップ
(Fructose syrup)酵素反応 -
低純度
プシコース高純度分離 -
プシコース
シロップ結晶化 -
結晶
プシコース
適用分野
- Nexweet® プシコース
製品ラインアップ
製品特徴
プシコースはイチジクやレーズンなど一部の果物、または農作物に稀に存在する糖類です。Samyangは独自的に開発した 酵素技術を用いて商業化に成功しました。砂糖対比、70%の甘味を持つ0kcalの糖類で、加工食品でのカロリー低減素材として使用できます。
製品規格
| 製品名 | Nexweet® プシコース95L |
|---|---|
| 性状 | 粘性のある無色または淡黄色の液体 |
| プシコース含量(%, D.S) | 95.0 以上 |
| Brix(%) | 68-70 |
製品特徴
プシコースはイチジクやレーズンなど一部の果物、または農作物に稀に存在する糖類です。Samyangは独自的に開発した 酵素技術を用いて商業化に成功しました。砂糖対比、70%の甘味を持つ0kcalの糖類で、加工食品でのカロリー低減素材として使用できます。
製品規格
| 製品名 | Nexweet® プシコース99C |
|---|---|
| 性状 | 白色の甘味のある結晶性粉末 |
| プシコース含量(%, D.S) | 99.0 以上 |
| 水分含量(%, g/100g) | 1.0 未満 |
製品特徴
混合糖はSamyangのスペシャルティ素材を原料とし、最適な組み合わせでお客様のニーズに合わせたカスタマイズ製品です。ご希望の甘味と物性、糖類及びカロリーを合わせることができ、使用利便性、コスト削減にも効果的です。プシコース以外の他素材の混合糖製品も供給可能です。
製品規格(例)
| 製品名 | プシコース混合糖シロップ |
|---|---|
| 代替素材 | 砂糖、異性化糖 |
| 甘味度(砂糖100基準)* | 200 |
| 熱量(kcal/g)* | 3 |
| 適用分野 | 飲料、ソース、アイスクリーム等 |
カスタマイズソリューション
Samyangのプシコースを基本原料とし、お客様のご要望に合わせた“カスタマイズ製品”で、糖類及びカロリー低減効果だけでなく、原価競争力も高めることができます。
オリゴ糖
- · マルトオリゴ糖G4
- · ガラクトオリゴ糖
- · イソマルトオリゴ糖
糖アル
コール
プシコース
高甘味度
甘味料
食物繊維
- · 難消化性デキストリン
- · ポリデキストロース
混合糖の強み
-
低糖類/低糖質/
市場のトレンドに
低カロリー
積極的に対応 -
使用利便性の向上
生産/資材管理の効率化 -
コスト削減
製造過程の
コストリーダーシップ -
食品表示
消費者広告/宣伝効果
ソリューション -
プレミアム化
食物繊維の強化/カロリー低減
グローバル認証及び掲載
FDA GRAS掲載から、ISO認証まで、
様々なグローバル認証を取得し、海外進出の基盤を固めています。
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国際食品安全イニシアチブ
FSSC -
国際標準化機構
ISO -
韓国食品医薬品安全処
HACCP -
韓国イスラム教中央会
HALAL -
Orthodox Union
コーシャ
